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新闻稿及更新

2013年11月07日

乐施会与港大合办「良食良方烹饪比赛」顺利举行

学生善用厨余创低碳菜色 以创意推动粮食公义

乐施会与香港大学学生发展及资源中心合办的「GROW@HKU世界公民培育计划」,上周六(11月2日)于港大宿舍举行了「良食良方烹饪比赛」,以提升大学生对粮食公义的意识。入围的6支港大学生队伍,运用厨余即席炮制创意低碳菜色,身体力行实践「良食良方」。当中菜色被评为最能惠及小农的队伍,获颁「Farmers like」奖项;而菜色最方便同学于宿舍烹调的,则获颁「Hallmates like」奖项。

是次活动是乐施会「GROW粮食公义运动」的一部分,鼓励公众一同正视粮食危机,认识和关注饥饿问题,从而实现人人可以吃得饱的未来。「良食良方」是今次烹饪比赛的主题,希望透过烹饪比赛,推动大学生实行不时不食、多菜少肉、节省煮食资源等有利小农生计的饮食习惯,从而提升大学生对粮食公义的意识。

主办单位从逾二十支报名队伍中,选出最符合评审要求的6队晋身比赛。参赛队伍别出心裁地运用厨余作主要食材,创制出6款菜色:西瓜皮伴猪柳、豆腐米堡、尼泊尔饺子、香蕉派对、麻婆豆腐、咖喱杂锦。其中豆腐米堡被评为最能惠及小农,获颁「Farmers like」奖项。活动嘉宾及评判之一、乐施会香港项目部高级经理曾迦慧小姐表示:「豆腐米堡充分善用剩饭去制作美味菜色,避免剩食破坏环境,因而获颁Farmers like奖项。参赛队伍以豆腐、豆芽等素食代替汉堡包中的肉类,有效使用自然资源,亦造成较少环境破坏和污染,对小农赖以为生的土地和生计较有保障。」

而咖哩杂锦则被认为最方便同学于宿舍烹调而且美味,获颁「Hallmates like」奖项。另外4支参赛队伍亦积极钻研菜色,因此获颁「积极参与奖」。

早前曾参与港台电视节目《穷富翁大作战III》了解基层生活的名厨陈彦琳小姐(琳琳),亦出席比赛担任嘉宾及评判,她更带同自制的意式小食蕃茄莎莎(Bruschetta)给在场嘉宾及学生品嚐,「即使蕃茄被撞凹也不要弃掉,只要切粒再混入洋葱等材料便能成为这道简单易造的菜色,不用造成浪费。」

曾任投资银行高层的琳琳,笑言煮食与投资亦有相似之处:「投资要有审慎计划,煮食同样要有,煮和食几多的分量要预算准确,避免眼阔肚窄,剩下厨余。另外,种植蔬菜比起饲养牲畜耗用更少资源,而且多吃蔬菜令身体更健康,无论对环境还是个人健康也是『低风险、高回报』,因此我推介大家多菜少肉。」

现时全球每日仍有近九亿人饱受饥饿煎熬,当中大部分都是贫困农民。耕作的人吃不饱,根源并非粮食不足,而是因为现时主流粮食生产方式中,藏着不公平的状况,令本来有能力自给自足的小农,未能得到土地、水源和其他耕作必须的天然资源,加上面对气候变化,令世界各地的小农辛劳耕作但未能得到温饱。因此乐施会鼓励公众实行不时不食、多菜少肉及节省煮食资源等有利小农的饮食习惯。

关于乐施会

乐施会是独立的国际发展及人道救援机构,致力消除贫穷以及导致贫穷的不公平状况。我们在香港以及世界各地以多元方法解决贫穷问题,包括推行社区可持续发展项目、人道救援及灾害防治工作、本地、国家及国际政策倡议,以及培育本地青少年的世界公民教育。香港乐施会于1976年成立以来,共于逾70个地区推行扶贫发展及救灾工作。香港乐施会亦是乐施会国际联会的创会成员,联会成员于94个国家推展扶贫工作。

传媒查询,请联络:

周敏盈 (Kit Chau)
乐施会助理传讯干事
电话:3120 5272
电邮:kit.chau@oxfam.org.hk

陈妙兰 (Melanie Chan)
乐施会传讯干事
电话:3120 5175
电邮:melaniec@oxfam.org.hk